Gołąbki „po wybuchu”

SKŁADNIKI :
* 15 dag ryżu
* 1 cebula
* 20 dag białej kapusty
* 20 dag mięsa mielonego
* 2-3 jajka
* sól, pieprz, majeranek
* 1 łyżka mąki pszennej
* tłuszcz do smażenia
* 250 ml bulionu.

Wykonanie:
1. Ryż ugotuj w osolonej wodzie al dente (ok. 4 min od zagotowania). Odcedź.
2. Cebulę pokrój w kostkę, kapustę poszatkuj.
3. Do miski przełóż ryż, mięso, cebulę i kapustę. Wbij jajka, wymieszaj i dopraw do smaku solą, pieprzem, majerankiem.
4. Z masy formuj kotlety jak na mielone, obtaczaj w mące.
5. Obsmaż na rozgrzanym tłuszczu z obu stron na złoty kolor.
6. Kotlety przełóż do rondla, zalej bulionem. Rondel ustaw na średnim ogniu i duś ok. godziny.
7. Podawaj z sosem pomidorowym.

Chłodnik litewski

SKŁADNIKI :
* duży pęczek botwiny z młodymi buraczkami
* 2 ząbki czosnku
* 2 ogórki
* 6 szklanek kefiru lub jogurtu naturalnego
* 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
* 5 łyżek posiekanego koperku
* 2 łyżki posiekanego szczypiorku
* sól
* 2 jajka ugotowane na twardo.

Wykonanie:
1. Oczyszczoną botwinkę posiekaj, buraczki cieniutko obierz i pokrój w niewielką kostkę.
2. Przełóż do rondelka, zalej wodą, tak aby pozostawały zaledwie przykryte, i duś na małym ogniu ok. 10 min. Zostaw do wystudzenia.
3. Czosnek zmiażdż lub drobniutko posiekaj, ogórki obierz, pokrój w drobną kostkę i razem z czosnkiem dodaj do botwinki. Wstaw do lodówki przynajmniej na 2-3 godziny.
4. Wymieszaj z jogurtem i śmietaną, dodaj koperek i szczypiorek, dopraw do smaku.
5. Jajka obierz, przekrój na połówki i wkładaj do każdej porcji.
6. Do chłodnika można dodać pokrojone w kostkę pieczone mięso drobiowe.

Makaron z pomidorami

SKŁADNIKI :
* 40 dag makaronu penne
* 40 dag piersi z kurczaka
* 50 ml oliwy z oliwek
* 1 marchewka
* 1/2 cebuli
* 1 papryka
* 1 mała cukinia
* kawałek pora (10 dag)
* 50 ml białego wina
* 1 opakowanie pomidorów krojonych z bazylią
* 1 łyżeczka przyprawy typu vegeta, 1/2 łyżeczki soli, 1 łyżeczki pieprzu.

Wykonanie:
1. Makaron ugotuj w osolonej wodzie wg przepisu na opakowaniu.
2. Piersi z kurczaka dopraw vegetą, pokrój w paski.
3. Na patelni rozgrzej dwie łyżki oliwy z oliwek i podsmaż mięso. Gdy się zrumieni, przełóż je z patelni na talerz.
4. Do tłuszczu na patelni dolej oliwy i wrzuć marchew pokrojoną w słupki oraz cebulę pokrojoną w krążki. Przesmażaj na średnim ogniu przez kilka minut.
5. Do warzyw dodaj obraną i pokrojoną w cienkie paski paprykę. Smaż 2-3 min, po czym dodaj pokrojoną w 1,5-centymetrowe plastry cukinię oraz pora pokrojonego w cienkie krążki. Smaż wszystko przez kolejne 3 min.
6. Warzywa podlej winem, dodaj pokrojone pomidory, sól i pieprz. Wszystko wymieszaj i duś na małym ogniu przez kilka minut.
7. Na koniec do warzyw dodaj mięso i ugotowany makaron. Wymieszaj.
8. Podawaj przybrane listkami bazylii.

Chłodnik pomidorowy

SKŁADNIKI:
* 1 świeży ogórek
* 2 pomidory
* 1 świeża papryka
* 1 ząbek czosnku
* 10 czarnych oliwek
* 1,5 l przecieru pomidorowego
* przyprawy: sól, pieprz, cukier
* natka pietruszki.

Wykonanie:
1. Ogórka i pomidora obrać ze skórki, pokroić w kostkę. Z papryki usunąć gniazda nasienne, pokroić w kostkę.
2. Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę.
3. Wszystkie warzywa dodać do przecieru. Doprawić solą, pieprzem i odrobiną cukru. Posypać natką pietruszki.

Łagodzące pragnienie

Kwas chlebowy

SKŁADNIKI:
* 30 dag chleba razowego
* 4 l wody
* skórka cytrynowa lub pomarańczowa
* 1 dag drożdży
* 20 dag cukru
* rodzynki.

Wykonanie:
1. Chleb pokrój na kawałki i ususz w piekarniku, tak aby się lekko zrumienił.
2. Wysuszony chleb zmiel w maszynce do mięsa.
3. Zalej chleb wrząca wodą, dodaj umytą skórkę cytrynową lub pomarańczową.
4. Pozostaw w przykrytym naczyniu na kilka lub kilkanaście godzin, następnie przecedź.
5. Płyn wymieszaj z drożdżami rozprowadzonymi z łyżką cukru. Dodaj pozostały cukier i pozostaw pod przykryciem na kilka godzin.
6. Przelej do wyparzonych butelek, dodając do każdej 1-2 rodzynek.
7. Szczelnie zakorkuj butelki i przechowuj w chłodnym miejscu przez 2-3 dni.

Herbata z lodem

SKŁADNIKI:
* herbata o intensywnym aromacie
* 2-3 cytryny
* cukier
* kostki lodu
* listki mięty lub melisy.

Wykonanie:
1. Zaparz litr mocnej herbaty.
2. Cytrynę pokrój w plastry, wrzuć do naczynia z kostkami lodu i zalej wrzącą herbatą (kostek lodu powinno być tyle, aby nie rozpuściły się całkiem po zalaniu gorącą herbatą, a herbata na tyle mocna, aby woda z topniejącego lodu zbytnio jej nie rozcieńczyła).
3. Herbatę podawaj w szklankach z lodem i plasterkami cytryny oraz liśćmi mięty lub melisy.