Dni w połowie maja zarezerwowali dla siebie zimni ogrodnicy oraz ich zawsze wierna towarzyszka - zimna Zośka. Nadejścia tych dni szczególnie obawiali się sadownicy - Pankracy, Serwacy i Bonifacy potrafili bowiem tak dokuczyć drzewom, że jesienią sad był prawie pusty. A mądre staropolskie przysłowia mówią:
- Pankracy, Serwacy i Bonifacy to źli na ogród chłopacy.
- Zimny Pankracy nie szanuje ogrodnika pracy.
- Gdy Bonifacy chłodem ziemię zaciągnie, ciepło wróci za dwa tygodnie.
- Tak często bywa, że Serwacy niszczy część rolnika pracy.
- Gdy przed Pankracym nocny przymrozek się zdarzy, zimno wiosnę zwarzy.
- Jak Pankracy przymrozi, św. Zofia chłodu dołoży.
- Od Pankracego, Serwacego i Bonifacego nie oczekuj czasu dobrego.